Haber Tarihi
Apr 30,2026 12:13
Sofra/Compass Group Türkiye’den 10 yıldır ‘’Yemek İsrafını Dur Dur Günü’’ ile güçlü çağrı
“Gıda israfı, küresel açlık krizinin gölgesinde büyüyen bir çelişki olarak modern dünyanın en büyük sınavlarından biri olmayı sürdürüyor. Sofra/Compass Group Türkiye, bu yıl 10. yaşına giren “Yemek İsrafını Durdur Günü” (Stop Food Waste Day) kapsamında, bireylerden kurumlara uzanan kapsamlı bir farkındalık hareketiyle gıda israfına karşı kararlılığını bir kez daha ilan ediyor. Her yıl Nisan ayının son Çarşamba günü gerçekleştirilen bu küresel eylem günü, bu yıl sloganı ile 29 Nisan tarihinde kutlanıyor.”
2026 yılı güncel verilerine göre, Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon
ton gıda israf ediliyor ve kişi başına düşen yıllık gıda israfı 102
kilogram seviyesinde seyrediyor. Bu rakamlar, Türkiye’yi dünya genelinde
kişi başına en çok gıda israfı yapan ülkelerden biri konumunda tutmaya devam
ediyor. Özellikle ekmek israfında tablo hala düşündürücü; Türkiye’de her gün
yaklaşık 4,9 milyon adet ekmek çöpe gidiyor. Dünya genelinde üretilen
gıdanın yaklaşık üçte biri israf edilirken, milyonlarca insan yeterli
gıdaya erişememektedir. Bu durum, gıda israfının azaltılmasının küresel açlıkla
mücadelede kritik bir rol oynadığını ortaya koyuyor.
10 yıldır değişimin öncüsü
Compass Group tarafından 2017’de başlatılan ve bugün 25’ten fazla ülkede
tanınan bu girişim, geride kalan on yılda farkındalığı somut aksiyonlara
dönüştürmeyi başardı. On yıldır bu mücadelede öncü bir rol üstlenen kurum,
10.000’den fazla sahada kullanılan ileri teknolojiyle gıda atığını anlık olarak
takip edip ölçülebilir veriler ışığında iyileştirmeler sağlıyor. Şeflerin
liderliğinde geliştirilen akıllı menü planlaması ve mutfaktaki inovasyonlarla
israf henüz oluşmadan engellenirken, tabaklardan dönen atıkların ölçülmesi
yoluyla da misafirlere hem iş yerinde hem de evde daha bilinçli tüketim
alışkanlıkları kazandırmak hedefleniyor.
Nihat Kartal: “Bu 10. yıl, kararlılığımızı yeniden teyit ediyor”
Sofra/Compass Group Türkiye CEO’su ve Yönetim Kurulu Başkanı Nihat
Kartal, 10. yıl dönümü vesilesiyle yaptığı açıklamada şu noktalara değindi:
“On yıldır 'Yemek İsrafını Durdur Günü' aracılığıyla bu mücadelede öncü bir rol
üstlenmekteyiz. Bu girişim, ekiplerimizi güçlendirerek, müşterilerimizi sürece
dahil ederek ve misafirlerimize hem iş yerinde hem de evde daha az israf
etmeleri için ilham vererek sürdürülebilirlik yaklaşımımızı somut aksiyonlara
dönüştürmektedir. Ülkemizde her yıl milyonlarca ton gıdanın, beraberinde su ve
enerji gibi kritik kaynakların israf edilmesi hem ekonomik hem de çevresel bir
sorundur.
Bizim için bu özel gün, sadece bir farkındalık anı değil; yıl boyunca devam
eden bir dönüşüm hareketidir. 2030 yılına kadar gıda atığını %50 azaltma
hedefimize emin adımlarla ilerliyoruz. Bu 10. yıl, bugüne kadar kat ettiğimiz
yolu değerlendirmek ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakma
sözümüzü yinelemek için önemli bir fırsattır.”
Herkes için bir çağrı
Yemek İsrafını Durdur Günü, sadece bir kurumsal sosyal sorumluluk projesi
değil, küresel bir seferberliktir. Sofra/Compass Group Türkiye, tüm
paydaşlarını www.stopfoodwasteday.com adresi üzerinden söz
vermeye, hazırlanan araç kitlerini kullanarak israfla mücadele yöntemlerini
öğrenmeye ve sosyal medyada #StopFoodWasteDay etiketiyle değişime ortak
olmaya davet ediyor.